400 g Hähnchenbrust         [1]
150 g Karotte         [2]
150 g Sellerie         [3]
100 g Lauch         [4]
300 g Kartoffel in der Schale         [5]
2 EL Olivenöl         [6]
100 ml Gemüsebrühe         [7]
Salz         [8]
Pfeffer         [9]
50 g Butter         [10]
Bärlauch geschnitten         [11]

Die Hähnchenbrust so aufschneiden, dass pro Person 2-3 Hähnchenschnitzel entstehen. Diese würzen mit Salz und Pfeffer, eventuell je nach Geschmack etwas Curry.
Die Kartoffel mit der Schalle gut waschen und in wenig Salzwasser in ca. 20 min gar kochen.
Das Gemüse waschen, putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in einen Topf geben, der gerade auf dem Boden mit Gemüsebrühe bedeckt ist. Bei niedriger Temperatur etwas 10-15 min schmoren. (Nach 10 min prüfen, ob noch bißfest.) Dann etwas Butter zugeben und Petersilie und nochmal umrühren. Vom Herd nehmen und abdecken. Nachdem die Butter darin geschmolzen ist nochmal umrühren.

Die gekochten Kartoffel mit der Schale in kleinere Stücke schneiden und in Olivenöl bei nicht zu großer Hitze braten für ca. 5-10 min.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustschnitzel auf jeder Seite für ca. 2 min anbraten.

Danach alles anrichten wie auf dem Bild gezeigt und servieren

P> 2 Personen
G> Fleisch, Geflügel, Gemüse, Hauptspeise
S> Huhn, Kartoffel, Karotte, Lauch, Sellerie

B> Gekocht am 27.4.2017, sehr gut
N> 676 kcal pro Person
Q> Eigenes Rezept